सांबर रेसिपी ,sambhar recipe in hindi

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सांबर बहोत ही फेमस साउथ इंडियन रेसिपी है। सांभर पुरे भारत और भारत के बहार बहोत ही ज्यादा पॉपुलर रेसीपी है।  यह एक तरह की दाल और सब्जियो का मिश्रण है जो की इडली और डोसा के साथ खाया जाता है। यह साउथ इंडियन स्पेशलिटी है।


यह रेसिपी इंगलिश में पढ़े –

Recipe Details for making वेजिटेबल सांभर below:

  सांभर बनाने की विधि

 Prep Time :15 min | Cook Time :10  min | Total Time : 25 mins
Main Ingredient : तूर दाल /अरहर दाल | Serves :  2 -3 person   | Cuisine : -साउथ इंडियन

Ingredients:

  • तूर दाल /अरहर की दाल – 1 कप
  • मिक्स वेजटेबल्स -1 से 1.5 कप (बैगन ,आलू ,कद्दू ,मटर ,बीन्स ,भिन्डी etc )
  • तेल -2 टेबलस्पून
  • नमक स्वादानुसार
  • राई -1 /2 टीस्पून
  • जीरा -1 /2 टीस्पून
  • हींग -एक चुटकी
  • करी पत्ता -7 से 8 पत्ते
  • प्याज़ ,बारीक़ कटा हुआ – 1 मध्यम
  • टमाटर ,बारीक़ कटा हुआ -1  मध्यम
  • अदरक -हरी मिर्ची ,बारीक़ कटा हुआ -2 टेबलस्पून
  • हरा धनिया – 2 टेबलस्पून
  • सांबर पाउडर – 1 टेबलस्पून
  • लाल मिर्ची पाउडर – 1 /2 टीस्पून
  • हल्दी पाउडर -1 टीस्पून
  • पानी -ज़रुरत के हिसाब से

Method/रीत :

  1. सब्जी को अच्छी तरह से काट के धो ले। दाल को भी धो कर निकाल ले।
  2. दोनों को कुकर में अलग अलग बॉईल कर ले। दाल को मैश कर ले और पानी डाल के अलग रखे।
  3. अब एक कड़ाईमें तेल को गरम करे।
  4. गरम होने पर राई और जीरा डालें।
  5. राई के फूटने पर हींग,करी पत्ता और प्याज़ डाल कर मिलाए।
  6. प्याज़ के भुनने पर बॉईल की हुई सब्जी डालकर हल्दी,लालमिर्च पाउडर और नमक मिलाकर मिक्स कर ले।
  7. मसाला अच्छे से मिक्स होनेपर दाल को डाल दे।
  8. दाल को 5 से 7 मिनट तक तेज़ आंच पे बॉईल कर ले।
  9. आंच को बंध करके सांबर पाउडर और धनिया डाल कर ढक्कन बंध कर ले।
  10. गरमा गरम परोसे।

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